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    夜宵时间,得吃点不敢吃的

    2022.09.28 | BY 稀饭 |
    地域美食奇怪奇怪美食百事美食
    大概每个人都有一个食物禁区,被划入的食物们一辈子只能出现在别人的碗里。但有时好奇心胜过一切,也不免会有少数几个从禁区中解放出来,变成“真香”清单的一份子。比如香菜,比如鲱鱼罐头,比如毛鸡蛋,比如脑花,再比如,螺蛳粉。它们褒贬不一,在每个人的嘴里和心里都有属于自己的一份味觉记忆。
    到夜宵时间了,我们来来聊来那些,食物禁区的故事。
    在真正见到螺狮粉本人前,对螺蛳粉初印象的关键词就是“臭”,即便身边的人再如何描述“吃起来真的不臭你试试!”依然不敢尝试。直到有一天,去找当时在广西上大学的姐姐玩儿,她把一碗螺蛳粉摆在我面前,并声情并茂讲述了唐代文学家柳宗元是如何在被贬的柳州的江边,吃了一碗螺蛳粉后马上爱上并治好了抑郁和时疾(民间古早偏方也挺玄学,愿称之为螺蛳医师)。我还是眉头紧锁,姐姐别忽悠我了,咱不吃。
    后来当室友想吃螺蛳粉时,继续眉头紧锁,会拜托她去厕所吃(对不起真的无法忍受),但过去这么久了,一次次谢绝入口后也很好奇朋友们为什么会痴迷它的味道,究竟是什么样的神奇口感。
    起初一直以为螺蛳粉的臭味来自“螺蛳”本人,在一次和学术吃货朋友(就是会分析成分的那种)的闲聊中无意被科普原来螺蛳粉的“臭味”是来自它的原料之一酸笋,并非是螺蛳。颠覆了多年来对螺蛳粉的认知,看来过去都是偏见。酸笋的味道,我知道,我了解,我可以。
    因为这次认知的改变,决定鼓起勇气独自在家煮一碗试试,这样即使第一口就送走我还能光明正大地再送走它。除了准备一些心理建设,还猛思考了下要搭配什么冷饮,就像喝了中药之后一定要喝 1L 水才能回归正常味觉。
    第一口的酸笋并没有想象中的奇怪味道呢,还不错,佐了一口可乐,气泡感中和了汤汁中的酸味,压住了扑面而来的烫。竟然还不错,被浓烈的复合口味俘获了!可乐果然是助攻好手,再刺激的味道也能 hold 住!

    当年有一份 local 的螺蛳粉摆在我的面前,是我没有珍惜它,从此也变成了那个趁室友不在偷偷大煮特煮的螺蛳粉拥趸大军之一,这诱惑,有懂的吗~

    云南的美食总是带一点迷幻性,在豆瓣看了各式各样的毒菌子的云南之“癫”迷幻行为大赏后,还是决定在云南好好活着了。谁曾想,躲得过菌子,没躲过炸蜜蜂,听说还是一只雄蜂。
    在此之前就听说过有些地方会吃昆虫,对我来说就是晴天霹雳,退却三步,绝对不会是我的主动选择。
    有一年的在滇旅游正值当地火把节,在好友的家族晚宴上作客,是那种祖上三代都是云南人的云南家庭。当地火把节有个吃鸡蛋和喝黄酒的习俗,在肉眼可分辨的一桌菜肴里,有自酿的黄酒,有白酒,有当地产的啤酒(云南人真的很能喝酒),还有各种菌子,饵块,扫到了一道神奇的食物,完全看不出是什么。
    朋友的妈妈依次介绍了每道菜,这看不出是什么就正正好摆在我眼前的菜是---油炸雄蜂。OK,我当然是不会夹在碗里的,OK。然而。热情的阿姨马上夹了一只在我的碗里,一只炸雄蜂,雄蜂。本人怕大多数虫子类,98% 吧。虽然它已经没有生命特征了,但它是蜜蜂,我知道。
    当即瞳孔地震,手脚冰冷,恐惧感袭来。但出于礼貌,先故作镇定一下...
    虽然这几乎是一盘去原型化的炸蜜蜂了,但,本着实事求是的好奇心,还是在心中还原了它的形态。即,此时,我的碗里,有一只蜜蜂(尖叫)。不知阿姨是否察觉出我的不安,在一旁安抚我说,都是胶原蛋白的,你尝尝嘛,很好吃的~
    徘徊在礼貌和恐惧之间,挣扎着吃完了碗里的所有菜,盯着那只蜜蜂不知如何是好。就在此时,阿姨帮我从碗里夹走了它,瞬间如释重负,松了口气。然而,随即到来的是:哎呀这个都凉了吃热乎的,又!给!我!夹!了!一!只!新!的!热!的!炸!蜜!蜂!
    谢谢阿姨,谢谢你的体贴。
    此时已经无路可退了,不是我走,就是蜜蜂走,那显然,是后者。眼睛一闭,速战速决。把碗里仅有的那只胶原蛋白送进了嘴里,还不及咀嚼,手便本能地伸向桌上最熟悉的蓝罐,一大口可乐灌下去,平息下恐惧。
    (⚠️预警:下图炸蜜蜂出没,请注意。)
    细细品了下,倒没有很奇怪,也吃不出肉的感觉,就是迷你炸物的口感,嘎嘣脆的。也可能是有了可乐的助阵,奇怪的食物也变得有点好吃了~
    其实还挺开心,本人也是挑战过“炸蜜蜂”的美食勇者了!没有想象中那么灾难,反而是收获了一份新的体验。
    从小就害怕两栖动物的我觉得牛蛙是绝对不能入口的。
    在我乡下家边上有一片养牛蛙的池塘是被人承包的,小时候每天从那边路过,会有很重的臭味和腐烂的味道。曾经和小学朋友一起进去看了一下,当场就差点呕吐出来,因为密密麻麻的全是蛤蟆一样东西,牛蛙的叫声又特别大,一直都觉得特别厌恶,就是脏东西。巨大的阴影从那时降临了。
    牛蛙在我家也不配上桌,去亲戚家吃饭的时候会吃那种带皮的田鸡,皮都不剥,直接放在盘子上,只是烧熟了之后凉拌来吃,从那之后就更加讨厌这种食物。唯独第一次浅尝,是和朋友一起吃饭。被怂恿着夹了腿上面一小块圆圆的那种肌肉,但是也没尝出什么味道,确实也做得一般般,不太好吃,所以我就更加笃定我不喜欢牛蛙。
    鼓起勇气的再次尝试是因为女朋友想吃牛蛙火锅,如果我拒绝她一定很失望,就想着陪她去吃一次。虽然心里还是很抗拒,但恋爱最大!不管怎样我也可以在火锅店吃些别的,毕竟火锅油重味重涮别的也吃不出牛蛙味。
    牛蛙腿在咕噜噜的红汤底不停翻滚,女友暴风吸入中,看她吃得好香,硬着头皮也夹了一块,心里暗道:“唉,这又是何苦呢!”。
    总得先压压惊吧?倒出一杯百事,一口冰镇可乐下肚,壮起胆便将牛蛙送到嘴里咀嚼。正准备再接一口可乐冲咽、压制怪味,却觉牛蛙的口感 Q 弹鲜嫩。天呐!这是牛蛙?似乎甚合味蕾喜好,遂即卸下痛苦面具,再配一口百事,顺感畅快!YAS~~
    其实现在想来牛蛙也没什么怪味,但是那时候在心里已经把牛蛙和腥臭与丑陋联系在一起才会抗拒。但是香浓的汤料配合着牛蛙肉的口感,再有可乐的加持,简直就是美味的三重暴击!
    我心目中的火锅店佐餐第一名绝对要颁发给百事可乐,不管吃到什么刺激的奇怪的,一口百事下肚,丰盈气泡和酷爽口感让一切曾经不敢尝试但又想好奇的美食都变得不再那么可怕。美味有百事,人菜瘾大从此变成人勇瘾大。
    除了牛蛙,火锅店里那几道你从未尝试过的但大家都好的那一口,比如脑花、鸭肠、大刀腰片这些个“重口味”,当朋友极力怂恿你试试,纠结之余,你敢吗?
    有百事,就敢大胆试试。当百事可乐在身边,Ci~~打开一罐,ci 满勇气~快乐水真的会让人变得快乐~
    说起来,不同温度下的百事口感佐餐时给到的体验也很不同,尤其和肉类很 match,解腻又清爽。碰到特别辣的特别烫的特别酸的,以及各种超乎认知的“怪味”美食们,配一口百事,那都不算事儿!
    除了挑战美味本身,更重要的其实是,那一瞬间的感受。
    勇敢一点尝试,就会收获新的体验。
    生活里好像总是需要很多勇气,要面对挫折,要克服恐惧,要勇敢向前。但不是每一次都可以找到勇气。但面对美食,想要尽情体验口腹之欲时的阻碍,是可以尽情勇敢尝试!触手可及的勇气,百事给你。美味有百事,佐餐好拍档。
    来口百事,对你想吃却又不敢尝试的美食说“我想试试”。

    在评论区聊聊那些你曾经不敢尝试尝试,但吃过一口后觉得“真香”的食物吧~

    2022.09.28 | BY 稀饭 |
    • 编辑:jojo
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