欢迎来到第58期《 别任性 》，这期的嘉宾叫蒋寻，她在法国蓝带学过烹饪，在三星米其林餐厅工作了三年，然后又去索邦大学专门念了一个从人文角度研究食物的特别学科。

我这期请她来专门聊聊素食主义（vegetarianism），但聊了一半发现她在法国的经历可能比这个话题更好玩 —— 下次再约，保证。这次先听听我们关于素食主义的观察和理解（我觉得大部分应该还挺靠谱的吧），还有，吃素跟性别有什么关系。

节目时间点如下：

01‘10 蒋寻曾经在投行工作，后来如何将做饭这个兴趣变成了职业？索邦大学的食物研究又研究什么？食物的文化内涵和人类学意义是啥意思？

06‘10 蒋寻出于环保原因曾经吃素，为什么之后停止了？素食主义是一种人类中心主义的自大？

12‘05 很多年轻的素食主义者选择不吃肉，不是因为 “杀生” 这类 “反人类本性” 的原因，而是因为反对人类社会的养殖产业链中，动物残酷的生存条件 —— 他们最在意的其实不是动物要被人类杀死，而是关于它们怎么活。

15‘30 欧洲从 “尚肉” 时期（carnivore time）发展到今天有了相对完善、更保护动物福祉的畜牧业，对比肉类产品高度工业化的美国，人们与动物和肉的关系并不太一样 —— 这是否能解释欧洲的素食主义者比例远远低于美国？

19‘20 一个文化里几百年的饮食习惯是很难改变的，但在相当不流行素食的法国西班牙，年轻人中素食主义者现在很多，这是为什么？跟 “白左” 和政治倾向有什么关系？

23‘10 “平时少吃肉，偶尔吃好肉”，不同饲养方式的肉味道的确不一样。但是这一点在中国又不适用：中国猪肉的供给失衡，中国的人均猪肉供给其实是严重不足的（有些地区是要用粮票领肉的）+ 食物来源的认证系统不完善

31‘00 东亚地区吃素比例都蛮低，这是为什么？东亚人的食物结构

34‘10 西方素食主义现在是一种价值观取向，但其实起源也是佛教（到了现在算是一种新宗教？）

38‘00 吃肉和阳刚式的男性气质总是紧密相连，而素食者中、动物保护组织、环保组织中都是女性占多数，这是为什么？仅仅是女性更有同情心吗？女权主义对此怎么看？

48‘35 原始人类社会的狩猎-采集分工，能解释肉与男性气质的关系吗？人类理想的领袖形象一定得是充满攻击性、有极强父权人格的人吗？“温柔“ 就不能是一种力量？

58‘40 男人吃多了豆制品会影响睾丸酮？（不会！）

61‘00 被嘉宾拐了一个很猛的弯，开始聊女权主义到底是什么/不是什么

67‘15 最后，为什么我觉得吃素的男孩更性感？（也可以听听别任性第二期《我们就喜欢 “娘” 一点的男生》 ）

//头图图源：辛普森一家